Saúde com Sabor

Esta é uma das receitas que mais gosto de fazer e "vende" para toda a família. Estive recentemente numa formação e a formadora referiu várias vezes a palavra vende. Sim é preciso vender a ideia da alimentação saudável para toda a família. Se conseguir "vender" a receita, está garantida na culinária vegetariana. Esta receita é tão boa que pode ver até o filme aqui.

Receita: Ratatouille de beringela

Ingredientes:

• 175g de beringela
• 80g Curgete
• ¼ Pimento vermelho
• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• 1 Punhado de ervas aromáticas (manjericão ou salsa)
• 2-3 Tomates maduros
• 2 col. de sopa de sementes de cânhamo descascadas.
• 2 col. de sopa de azeite
• Sal e pimenta qb.

Como fazer:

1. Lave os vegetais.
2. Remova as extremidades da beringela e corte a beringela, curgete, tomate aos cubos pequenos.
3. Descasque a cebola e o alho e corte em gomos.
4. Remova as sementes do pimento e corte-o às fatias fininhas.
5. Numa frigideira coloque 1 colher de azeite, alho, ervas aromáticas que escolheu o tomate e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.
6. Numa outra frigideira coloque o 1 colher de azeite e a beringela durante 8 minutos repita o mesmo para a courgete com a cebola.
7. Depois misture tudo com o tomate e cozinhe mais 5 minutos.
8. Colocar 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascadas.
9. Servir.

in Dieta M