Saúde com Sabor

Na rubrica de perguntas desta segunda-feira, a Olga Carvalho questionou-nos acerca de um tema sobre o qual iria falar no blogue em breve. Veio, portanto, na altura certa! Germinados! Afinal, o que é isso?

Ora bem, os germinados são chamados de alimentos vivos, pois estão na fase em que se está a criar uma nova planta. São extremamente importantes na nossa alimentação porque a energia do alimento está no seu escalão máximo: o potencial nutricional está no auge e contem enzimas vivas.

Que alimentos se podem germinar? Leguminosas, sementes e cereais são os mais comuns. E porque o que mais gostamos de fazer neste blogue é informar-vos e dar-vos as ferramentas para fazerem vocês mesmos, aqui fica um esquema e instruções bem simples para o fazerem em casa, tendo como exemplo o feijão mungo: 

• Lavar bem o feijão mungo;

• Colocar o feijão mungo dentro de um frasco transparente;

• Deixá-los a demolhar cerca de 4 horas com água filtrada;

• Após as 4 horas, deitar fora a água e colocar uma gaze ou uma rede com um elástico e deixar o frasco inclinado;

• No dia seguinte, colocar a água dentro do frasco, agitar bem a água como se estivesse a lavar a leguminosa e eliminar a água;

• Voltar a inclinar o frasco conforme a figura;

• Repetir o passo 5 e 6 os dias necessários até que haja germinação.

 Primeira imagem (topo de página): relvaverde.com.br