Pergunta #2: Sementes de chia
Na rubrica #2 "Sexta-feira...é dia de perguntas!", a Paula Menino questionou-nos sobre a necessidade ou não de demolhar as sementes de chia:
Olá Paula! No caso da chia, não há necessidade de demolhar porque, ao fazê-lo, ela vai inchar rapidamente.
Ao contrário da semente de linhaça, a fibra da chia é muito frágil e rápida de quebrar. Se colocar num iogurte e deixar um pouco em contacto com o mesmo, verá que as sementes de chia vão inchar rapidamente. Se colocar numa sopa, também esta irá ficar mais grossa pela goma que a chia liberta.
Portanto: demolhar não, mas pode e deve lavar com água corrente para eliminar contaminantes e anti-nutrientes imediatamente antes de a usar.
Obrigada pela participação Paula ;)
Continuem a enviar-vos as vossas questões!
Boa noite a todos e bom descanso.