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Saúde com Sabor

Este é um blog criado com Amor. Receitas são vegans, crudivoras e acima de tudo saborosas.

Tofu mexido com levedura de cerveja e açafrão

Tofu mexido_Faz Sentido.jpg

 

Na semana passada, fui até ao programa Faz Sentido, da SIC Mulher, falar sobre alimentação no cancro e levei comigo a querida Marta Rodrigues, lutadora (e não doente) oncológica, que me ajudou a preparar um delicioso tofu mexido.

Para quem luta desesperadamente para deixar de consumir ovos, este é o prato ideal para substituir, por exemplo, os ovos mexidos.

Aqui fica a receita, do meu livro A Dieta Anticancro, e o link para poderem visualizar o programa.

Obrigada à Marta pela participação e ao programa por mais um convite!

 

Ingredientes

250g de tofu

1 colher de sopa de levedura de cerveja

1 colher de chá de açafrão + 1 pitada de pimenta preta

sal marinho a gosto

azeite

rosmaninho ou manjericão

 

Preparação

Triture o tofu. Coloque o azeite numa frigideira antiaderente. Junte o tofu previamente temperado com sal, açafrão e pimenta preta e deixe cozinhar por 15 minutos. De seguida, retire da frigideira e coloque a levedura de cerveja. Mexa bem. Por cima do tofu, coloque pimenta a gosto e manjericão.

 

Vídeo do programa Faz Sentido: 

http://sicmulher.sapo.pt/programas/faz-sentido/videos/2016-03-31-Receitas-que-Previnem-Cancro-1

 

A soja e o cancro da mama

soja.jpg

 

Muito se diz em torno da soja…

A soja tem fitoestrogénios. Os fitoestrogénios são como se fossem hormonas moduladoras, ou seja, se fizer sentido, e de acordo com o equilíbrio do organismo, atuam como estrogénios.

Ora, uma das fantásticas ações do estrogénio é, por exemplo, a manutenção dos minerais no interior do osso. Vamos considerar o caso de uma mulher que esteja na menopausa. Na ausência de estrogénio, há uma aceleração na perda de massa óssea. Os fitoestrogénios, comportando-se como uma hormona moduladora, vão atuar como estrogénio no osso, fazendo uma boa manutenção da massa óssea, enquanto no tecido mamário vão ligar-se a recetores beta, recetores anti-proliferativos.

Os estudos nos últimos anos referem-nos isso, logo, o consumo de soja não tem relação com o aumento dos casos de cancro da mama.

Estudos in vitro demonstram que a genisteína inibe o crescimento de uma ampla variedade de células neoplásicas, incluindo células de mama, células de cólon e células da pele, além de inibir a atividade metastásica de células do cancro da próstata.