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E porque hoje é almoço de marmita sugerimos um delicioso hambúrguer de feijão com salada colorida. Para a salada utilize os vegetais da época que tiver disponíveis.
Ingredientes:
- 300gr de feijão encarnado cozido
- 1 dente de alho
- 1/3 de cebola
- 5gr de coentros
- 2 colheres de sopa de linhaça triturada
- sal q.b.
- 200gr de abóbora menina
- 40gr de alho francês
- Azeite
- pimenta q.b.
- cenoura laranja
- cenoura roxa
- alface
Preparação:
Lave o feijão cozido e deixe escorrer, numa taça esmague com um garfo, adicione a linhaça e misture bem. Pique bem o alho, a cebola, os coentros e adicione ao preparado anterior, tempere a gosto e misture bem. Com a ajuda duma forma ou com as mãos forme os hambúrgueres e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC cerca de 15 minutos.
Numa frigideira aloure o alho francês, junte a abóbora, salteie e tempere. Lave devidamente a salada e tempere na hora de comer.
Bom apetite
in Saude com Sabor